Для основы:
350 гр. песочного печенья
150 гр. сливочного масла
100 г. сахара
Для наполнителя:
200 г. сахара
400 гр. мягкого творога
3 яйца
200 гр. сметаны
Измельчите печенье в мелкую крошку. Растопите сливочное масло. Перемешайте крошки печенья со сливочным маслом и сахаром до однородной массы. Равномерно распределите песочную основу по дну и бортам формы для выпечки.
Перемешайте творог, яйца и сахар. Вылейте полученную смесь в форму с крошками печенья.
Нагрейте духовку до 150 градусов и поставьте в духовку чизкейк. Через 10 минут снизьте температуру до 120 градусов и пеките еще 50 минут.
Достаньте чизкейк из духовки смажьте сметаной и поставьте обратно допекаться еще на 10 минут.
Выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовом шкафу. Холодный чизкейк поставьте на несколько часов в холодильник и только после этого освободите его из формы.