Бэквильский тарт с вишней

Тарт с вишней

Для теста:

150 г. сливочного масла

100 г. сахара

1 яйцо

200 г. муки

50 г. миндаля

Для крема:

115 г. мягкого сливочного масла

120 г. сахара

Цедра 1 лимона

1 ч. л. миндального экстракта

1 яйцо

110 г. молотого миндаля

40 г. муки

Для начинки:

150 – 200 г. вишневого джема

Для украшения:

Жидкая помадка розового цвета

  1. Взбейте масло и сахар миксером до состояния крема. Не прекращая взбивать добавьте к смеси яйцо. В отдельной миске смешайте муку, миндальную крошку и соль. Добавьте по частям муку к масляной смеси. Замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на 1 час.
  2. Приготовьте крем. Для этого взбейте масло, сахар, лимонную цедру до состояния крема. Не прекращая взбивать добавьте яйцо. В отдельной миске смешайте миндальную крошку, муку и соль. Добавьте к масляно-лимонной смеси и тщательно перемешайте.
  3. Готовое тесто раскатайте до толщины 2 – 3 мм толщиной и перенесите в слегка смазанные маслом формочки для кексов. В каждый кекс положите по 1 чайной ложке вишневого джема. Уберите в холодильник на 30 минут.
  4. Переложите крем в кондитерский мешок и заполните каждый тарт до верхнего края. Оставьте немного места сверху в духовке крем поднимется.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 – 20 минут, пока верхушки тартов не станут золотистыми, а крем не пропечется.
  6. Вытащите тарты из формочек, пока они не остыли, и остудите.
  7. Остывшие тарты покройте теплой помадкой.

Leave a Reply