— 50 г. миндаля (измельченного)
— 100 г. миндаля (очищенного и разделенного на половинки)
— 200 г. марципана
— 50 г. сахарной пудры
— 1 яйцо
— 75 г. муки
— 2 ч. л. розовой воды.
- Марципан смешать с мукой, сахарной пудрой измельченным миндалем, розовой водой и белком. Замесить тесто. Оно должно получится «крепким», что бы из него можно было вылепить шарики.
- Вылепить шарики размером не больше грецкого ореха. Смазать каждый желтком и прикрепить с трех сторон половинки миндаля.
- Выкладываем заготовки на застеленный бумагой противень и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Бетменхен готов, когда тесто приобретен нежно коричневый цвет.