Бискотти — популярное итальянское печенье, в дословном переводе звучит «дважды запеченное». Имеет характерную длинную и изогнутую форму. Ниже представлен рецепт с традиционными для итальянской кухни ингредиентами: фундуком и шоколадом.
250 г. муки
120 г. фундука
100 г. сахара
2 яйца
50 г. измельченного шоколада
Мелко натертая цедра 1 апельсина
1 ч. л. соды
1 ч. л. сливочного масла
1 ч. л. лимонного сока
Готовим? Готовим!
- Соду погасить лимонным соком, соединить с мукой и солью.
- Яйца взбить с сахаром в светлую воздушную массу, добавить цедру апельсина.
- Ввести яйца в муку и вымешать тесто.
- Вмешать орехи и шоколад.
- Сформировать из теста плоский рулет.
- Расстелить противень бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 25-30 минут.
- Нарезать пропекшийся рулет ломтиками толщиной примерно 1 см, вернуть бискотти на противень и подсушивать в духовке еще 7-10 минут.