140 г. горького шоколада (70 % какао)

120 г. сливочного масла

200 г. сахара

½ пакетика ванильного сахара

2 яйца

100 г. муки

1 пакетик разрыхлителя

¼ ч. л. соли

50 г. маршмэллоу

2 ст. л. коньяка или рома

1. Шоколад разломайте на небольшие кусочки, смешайте со сливочным маслом и солью в большой миске. Затем поставьте миску на водяную баню и растопите массу до однородного состояния.
2. Снимите шоколад с водной бани, добавьте сахар, вмешайте яйца, верните на водяную баню и размешивайте венчиком около минуты.
3. Муку вместе с разрыхлителем просейте через сито. Добавьте ванильный сахар. Всыпьте сухие ингредиенты в миску с шоколадом. Интенсивно перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Шоколадную массу снимите с водяной бани, добавьте туда коньяк или ром.
5. Глубокий противень для выпечки застелите пергаментом. Влейте шоколадное тесто и распределите по форме ровным слоем примерно 2 см. сверху выложите небольшие кусочки маршмэллоу.
6. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 25 минут.
7. Достаньте брауни из духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем аккуратно нарежьте или небрежно поломайте его на куски. Подавайте с горячим шоколадом или кофе, мороженым или, например, соленой карамелью.