500 г. муки
7 г. сухих дрожжей
4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 желток
Растительное масло
- Приготовьте опару. Для этого смешайте дрожжи с 2 столовыми ложками сахара, налейте 250 мл теплой воды, перемешайте и оставьте на 15 минут.
- В большую миску просейте муку с солью и сделайте в центре углубление. Влейте разведенные дрожжи и начните замешивать тесто по кругу. Хорошо месите тесто минут 10. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте еще муки.
- Смажьте большую миску растительным маслом и переложите тесто. Обмажьте тесто растительным маслом, накройте и оставьте на 1 час.
- Выложите тесто на подпыленный мукой стол, вымесите его 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поделите тесто на 12 частей. Скатайте из каждого шарика колбаску, затем соедините концы, чтобы получилось кольцо. Накройте заготовки полотенцем и оставьте минут на 30.
- Взбейте желток с 1 ст. л. теплой воды. Смажьте противень маслом и слегка присыпьте мукой. Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте 2 ст. л. сахара и уменьшите огонь. Варите бублики при небольшом кипении 5 минут. Вытащите их из воды, дайте стечь воде и выложите на противень.
- Смажьте бублики желтком. Выпекайте в духовке 25-30 минут.