Британская история

7

Британская кухня – это традиционная кухня жителей Великобритании, которая включает в себя ряд национальных и региональных вариантов: английская, шотландская, валлийская, гибрартарская и англо-индийские кухни. Каждая из перечисленных разработала свои собственные, региональные или местные блюда, многие из которых получили названия по местам происхождения продуктов.

Кухня этого региона зародилась с появлением на Британских островах первых поселений, однако современный вид приобрела лишь в средние века.

Continue reading “Британская история”

Заметка

Дж. Оруэлл В защиту английской кухни

1

На протяжении последних лет мы слышим много разговоров о необходимости привлечения в страну иностранных туристов. Хорошо известно, что, с точки зрения иностранца, двумя худшими пороками Англии являются смертная тоска наших воскресений и затруднения, сопряженные с желанием пропустить стаканчик. Обоими обстоятельствами мы обязаны группкам фанатиков, которых не унять без упорных усилий, включая разветвленное законодательство. Но существует область, в которой общественное мнение могло бы добиться быстрых перемены к лучшему. Я имею ввиду кухню.

Continue reading “Дж. Оруэлл В защиту английской кухни”

Заметка

Артур Конан Дойль «Записки о Шерлоке Холмсе»

 

13Мистер Шерлок Холмс был знатным гурманом. Расследуя очередное происшествие, он старался не забывал об обеде, а также о завтраке и ужине…

  Continue reading “Артур Конан Дойль «Записки о Шерлоке Холмсе»”

Заметка

Английский кекс (рецепт)

12

200 г. сливочного масла

1 ст. сахарного песка

4 яйца

1 ст. л. ванильного сахара

1, 5 ст. пшеничной муки

2 ч. л. разрыхлителя

2 ст. л. бренди

100 г. изюма

100 г. кураги

100 г. фруктовых цукатов

100 г. миндаля

0, 5 лимона

0,5 апельсина

Сливочное масло для смазывания формы

2 ст. л. панировочных сухарей

1ст. л. сахарной пудры

Continue reading “Английский кекс (рецепт)”

Заметка

Шотландские овсяные лепешки (рецепт)

3

1 яйцо
100 г. сливочного масла
0,3 ст. молока
2 ст. овсяных хлопьев
1,5 ст. овсяной муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 – 2 ст. л. сахарного песка
Щепотка соли

Continue reading “Шотландские овсяные лепешки (рецепт)”

Заметка

Роберт Бернс Ода шотландскому пудингу «Хаггис»

 

4В тебе я славлю командира

Всех пудингов горячих мира, –

Могучий Хаггис, полный жира

И требухи.

 

Строчу, пока мне служит лира.

Тебе стихи.

Дородный, плотный, крутобокий,

Ты высишься, как холм далекий,

А под тобой поднос широкий

Чуть не трещит, но как твои ласкают соки

Наш аппетит!

5

С полей вернувшись, землеробы,

Сойдясь вокруг твоей особы,

Тебя проворно режут, чтобы

Весь жар и пыл

Твоей дымящейся утробы

На миг не остыл.

Теперь доносится до слуха

Стук ложек, звякающих глухо.

Когда ж плотнее станет брюхо,

Чем барабан,

Старик, молясь, гудит, как муха,

От пищи пьян.

Кто обожает стол французский –

Рагу и всякие закуски

(хотя от этакой нагрузки и свиньям вред),

С презреньем щурит глаз свой узкий

На наш обед.

6

Но – бедный шут! – от пищи жалкой

Его нога не толще палки,

А в место мускулов мочалки,

Кулак – орех.

В бою в горячей перепалке

Он сзади всех.

А тот, кому ты служишь пищей,

Согнет подкову в кулачище.

Когда ж в такой руке засвищет

Стальной клинок, –

Врага уносят на кладбище

Без рук, без ног.

Молю я промысел небесный:

И в будний день, и в день воскресный

Нам не давай похлебки пресной,

Яви нам благость

И ниспошли родной, чудесный,

Горячий Хаггис!

 

Заметка