Австралийское печенье

Не одна кухня в мире не обладает такими разнообразными гранями как австралийская и вот почему.   В 1788 г. английский капитан Артур Филипп создал первые современные поселения в Австралии. Поселенцы были не очень опытны в ведении сельского хозяйства. Неурожаи вызвали нехватку продуктов и голод. И что бы поправить положение из Англии начали ввозить чай, муку, овсяную крупу, сыр. Поэтому первое влияние в австралийская кухня получила из Британии.

1

В 1840 г. голод в Ирландии, Канаде и США заставил многих отчаявшихся покинуть свою родину и переселиться в Австралию. Через несколько лет, в 1851 году в Австралии обнаружили золотые прииски, что повлияло на новую волну эмиграции. После второй мировой войны (1939 – 1945) европейцы и азиаты прибыли в Австралию. В результате этих и более ранних миграций австралийская кухня приобрела черты присущие ей и сегодня.

Continue reading “Австралийское печенье”

Заметка

Ishler Taler (рецепт)

6

240 г. сливочного масла

250 г. муки

150 г. сахара

130 г. лесных орехов

1 ч. л. цедры лимона

По щепотке молотой гвоздики и корицы

150 г. черного шоколада

100 г. варенья

Щепотка соли

Continue reading “Ishler Taler (рецепт)”

Заметка

Ламингтон (рецепт)

5

125 г. муки

3 яйца

125 г. сахара

1 ч. л. разрыхлителя

10 г. сливочного масла

60 г. картофельного крахмала

Для глазури:

100 г. шоколада

125 г. молоко

Кокосовая стружка

Continue reading “Ламингтон (рецепт)”

Заметка

Анзак (рецепт)

3

80 г. овсяных хлопьев

100 г. муки

100 г. сахара

80 г. кокосовой стружки

100 г. сливочного масла

1 ч. л. соды

1 ст. л. жидкого меда или патоки

2 ст. л. кипятка

Continue reading “Анзак (рецепт)”

Заметка