Белорусская история

6

Исторические этапы развития белорусского народа оказали глубокое влияние на формирование и развитие его культуры. Национальная кухня этой славянской страны складывалась в трудных, сложных и противоречивых условиях, обусловленных влиянием православной, католической и униатской церквей, а также национальных традиций литовцев, латышей, поляков, русских, украинцев. Сильное влияние на формирование традиций оказали сословные различия: крестьянство, шляхта, дворянство. Кухня господствующих классов Беларуси складывалась под влиянием великопольской и немецкой кухни. Мещане и ремесленники во многом переняли кухню евреев, переселение которых началось в XVII в.

Continue reading “Белорусская история”

Заметка

Белорусские овсяные блины (рецепт)

7

2,5 ст. овсяных хлопьев

0,5 ст. пшеничной муки

1 ст. молока

2 яйца

150 г. сливочного масла

50 г. сахара

Щепотка соды

Щепотка соли

Растительное масло

Continue reading “Белорусские овсяные блины (рецепт)”

Заметка

Драчена Белорусская (рецепт)

8

1 ст. ржаной муки

0,5 ст. гречневой муки

3 – 4 яичных желтка

1 белок

0,5 ст. сыворотки

1,5 – 2 ст. молока

75 г. сливочного масла

3 ст. л. сахарной пудры

Continue reading “Драчена Белорусская (рецепт)”

Заметка

Клецки картофельные (рецепт)

9

1,5 ст. картофеля

0,5 ст. ржаной муки

50 – 75 г. топленого свиного сала или сливочного масла

2 яйца

1 ч. л. соли

1 ч. л. тмина

1 луковица

Continue reading “Клецки картофельные (рецепт)”

Заметка