Испанская история

Кулинарные и гастрономические традиции Испании берут начало в Средневековье. Именно этим периодом датируются первые кулинарные книги и рецепты, записанные на каталонском и старокастильском диалектах.

Благодаря своему географическому положению и богатой истории эта страна может похвастаться несметным количеством гениальных блюд. Испания лежала на пути из Африки в Средиземноморье, и там часто останавливались торговые корабли. Мавры (североафриканские арабы), правившие Испанией 500 лет, принесли с собой рис, фрукты, орехи и пряности: шафран, мускатный орех, корицу. Очередная волна кулинарных нововведений пришлась на конец 15 века, когда в Испанию хлынули товары из только что открытой Америки. Страна получила удивительные дары: помидоры, фасоль, картофель, шоколад и ваниль. Все это и определило путь развития испанской кухни.
Continue reading “Испанская история”

Заметка

Tortas de aceite

изумительные лепешки с оливковым маслом

Яйца 12 штук

300 г муки

1 ч. л. Морской соли

2 ч. л. Семян фенхеля

100 мл. оливкового масла

3 ч. л. нерафинированного тростникового сахара

1 пакетик (7 г) сухих дрожжей

Сахарная пудра

Continue reading “Tortas de aceite”

Заметка