Баурсак из иримшика

1

500 г. иримшика или творога

2 яйца

75 г. сливочного масла

0,75 ст. муки +2 ст. л. для панировки

Растительное масло для обжаривания

Щепотка соли

Continue reading “Баурсак из иримшика”

Заметка

Чак-чак

2

Для теста:

500 г. муки

5 яиц

3 – 4 ст. л. молока

2 кусочка сахара-рафинада

1 ст. л. сливочного масла

1 с. л. водки

1 щепотка соли

 

Для сиропа:

500 г. меда

0,5 ст. сахарного песка

0,5 ст. мака

0,5 ст. любых орехов

 

Для фритюра:

500 г. сливочного масла

  Continue reading “Чак-чак”

Заметка

Казан жанпай нан

3

500 г. муки

1,5 ст. теплого молока

2 ст. л. воды

20 г. свежих дрожжей

2-3 ст. л. бараньего сала или топленого масла

2 ст. л. растительного масла

1 луковица

1 ч. л. соли

Continue reading “Казан жанпай нан”

Заметка

Казахское и Киргизское печение

4

Казахи на протяжении всей своей истории с момента образования народности в начале 16 века на базе тюркоязычные племен и вплоть до государственно-территориального оформления Казахстана в 1925 году были кочевым народом. Основным и единственным видом натурального хозяйства было отгонное скотоводство, в котором преобладало овцеводство и табунное коневодство (а также верблюдоводство), меньшую роль играло разведение крупного рогатого скота, ставшего известным казахам лишь в конце 18 века. Этот экстенсивный и чрезвычайно однобокий тип, хозяйств, с одной стороны, и неразвитость общественных и экономических отношений, усугубляемая изолирующим воздействием огромных степных пространств, на которых был рассеян сравнительно немногочисленный казахский народ, с другой стороны, обусловили на долгое время односторонность пищевого сырья у казахов.

Continue reading “Казахское и Киргизское печение”

Заметка