1 ст. пшеничной муки
1 ст. ржаной муки
½ ст. горячей воды
Щепотка соли
- Перемешать в миске ржаную и пшеничную муку, добавить соль.
- Налить воду в муку и перемешать.
- Хорошо вымесить тесто, если необходимо добавьте еще пшеничной муки. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Накройте чистой салфеткой и оставьте на 30 минут.
- Затем оторвите от теста кусочек и раскатайте его в лепешку. Посыпая стол и скалку мукой, что бы тесто не прилипало.
- Хорошо разогреть тяжелую сковороду, чугунную или с антипригарным покрытием.
- Положить на разогретую сковороду лепешку и жарить пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть на другою сторону.
- На этой стадии выпечки лепешка, должна немножко «раздуться».
- Готовая лепешка снять со сковороды и смазать растительным маслом.
Готовые лепешки чапати, должны быть хорошо пропеченными, без влажных мест и с коричневыми пятнышками.