8

1 ст. ржаной муки

0,5 ст. гречневой муки

3 – 4 яичных желтка

1 белок

0,5 ст. сыворотки

1,5 – 2 ст. молока

75 г. сливочного масла

3 ст. л. сахарной пудры

  1. Приготовить уторное тесто из ржаной муки – развести водой, а затем добавить сыворотки или сразу размешать муку с сывороткой и оставить на 3- 4 часа в теплом месте.
  2. Добавить гречневую муку, растереть, взбить.
  3. Растереть в разных посудах масло и желтки с сахарной пудрой добела. Соединить с тестом, осторожно ввести масляную и яичную смесь и взбить тесто.
  4. Подлить в тесто молоко, развести, затем ввести взбитый белок.
  5. Накаленную сковороду смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпечь в хорошо прогретой духовке в течении получаса.