Ингридиенты:
180 г. темного шоколада
100 мл. 20% сливок
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. ванильного сахара
3 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Какао-порошок
В сотейник с толстым дном всыпать сахар и ванильный сахар, влить воду, прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, до получения светло-золотистой карамели. Снять с огня, добавить размягченное сливочное масло и горячие сливки, хорошо перемешать.
После всыпать натертый на крупной терке шоколад и перемешивать, пока весь шоколад не растопиться и не получиться гладкая однородная масса.
Убрать в холодильник на 8-10 часов, после от массы отделять лопаткой небольшие кусочки и формировать небольшие конфетки.
Запанировать в какао и убрать в холодильник до подачи не менее чем на 1 час.