Европейские трюфели

Ингридиенты:

180 г. темного шоколада

100 мл. 20% сливок

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. ванильного сахара

3 ст. л. сахара

1 ст. л. воды

Какао-порошок


В сотейник с толстым дном всыпать сахар и ванильный сахар, влить воду, прогревать на слабом огне, постоянно помешивая, до получения светло-золотистой карамели. Снять с огня, добавить размягченное сливочное масло и горячие сливки, хорошо перемешать.


После всыпать натертый на крупной терке шоколад и перемешивать, пока весь шоколад не растопиться и не получиться гладкая однородная масса.


Убрать в холодильник на 8-10 часов, после от массы отделять лопаткой небольшие кусочки и формировать небольшие конфетки.


Запанировать в какао и убрать в холодильник до подачи не менее чем на 1 час.