70 г. муки

4 яичных белка

70 г. молотых фисташек

70 г. измельченных фисташек

2 ст. л. миндаля

1 ч. л. разрыхлителя

200 г. сливочного масла

70 г. сахара

70 г. коричневого сахара

Щепотка соли

1. Смазать маслом и присыпать мукой формы для финансье, также можно использовать формы для мини-маффинов.
2. В сковороде на среднем огне обжарить, не помешивая, сливочное масло до карамельного цвета. Процедить через сито в миску и оставить охлаждаться.
3. Смешать яичные белки с белым и коричневым сахаром и солью. Добавить муку, разрыхлитель, молотые фисташки и миндаль. Влить масло и тщательно перемешать все до однородной консистенции. Спрятать в холодильник на час.
4. Разогреть духовку до 175 градусов. Достать тесто и разложить его по формам (одну чайную ложку в каждую форму). Посыпать измельченными фисташками и запекать до золотисто-коричневого цвета примерно 15 минут.