1 лимон
1 апельсин
180 г. сахара
360 г. муки
200 г. муки из фундука
120 г. миндальной муки
3 ст. л. какао
По 20 г. сушеной вишни, кураги и клюквы
1 ст. л. корицы
1 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого душистого перца
0.5 ч. л. молотой гвоздики
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
Щепотка соли
0,5 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды
180 г. коричневого сахара
220 г. меда
2 яйца
40 г. сахарной пудры
- Стакан белого сахара смешать со стаканом воды, довести до кипения. Лимон и апельсин нарезать тонкими дольками, опустить в сироп, варить 10 минут. Остудить и измельчить. Сухофрукты порубить и смешать с 50 граммами цитрусовых.
- Смешать всю муку, какао, специи, соль, разрыхлитель и соду. Коричневый сахар и мед с помощью насадки-лопатки взбить. Вмешать яйца и мучную смесь. Добавить оставшиеся фрукты и перемешать. Убрать тесто в холодильник на час.
- Вынуть тесто, раскатать, нарезать печенье и выпекать 20 минут при 180 градусах, остудить и посыпать пудрой.