Считается, что полезная еда не может быть аппетитной, но это заблуждение! Просто мы мало знаем о полезных свойствах вкусных продуктов. Что в шоколаде есть так называемый «гормон счастья», слышали практически все. Но знаете ли вы, что горький шоколад полезен для сердца?
Оказывается, что употребление горького шоколада:
- повышает настроение;
- укрепляет сердце и сосуды нашего организма;
- улучшает мозговое кровообращение;
- препятствует блокированию артериальных клапанов;
- нормализует количество холестерина;
- снижает риск появления диабета (улучшает инсулиновую чувствительность).
А еще – способствует усилению сексуального желания у мужчин. Уже хочется попробовать шоколадную диету?
Чтобы получить реальную пользу, выбирайте именно горькие плитки, содержание какао в которых – 75% и выше.
Такой высокий показатель производители обычно подчеркивают, указывая крупными цифрами на лицевой части этикетки. Для гарантии стоит прочитать полный состав плитки на обороте.
Согласно современному ГОСТу, содержание сухого остатка какао в горьком шоколаде российского производства может составлять 55% и больше, масла какао – не менее 33%.
Что же входит в состав горького шоколада
Какао тертое, масло какао – в обязательном порядке, сахар – почти всегда. Выпускается горький шоколад и без сахара. Имеет значение также место ингредиента в составе. Если сахар в списке находится на первом месте – это верный признак подделки. На самом деле сахар должен располагаться в конце, потому что его количество должно быть невелико.
Чем больше какао содержится в шоколаде, тем более горький вкус он имеет, и тем более шоколад полезен. Дополнительным признаком качества служит отсутствие кисловатого оттенка. Его придает шоколаду низкосортный порошок какао. Но легкая солоноватость допустима!
Для укрепления здоровья не нужно съедать много шоколада. В день диетологи рекомендуют употреблять не более 20-30 г, чтобы не перегружать организм жирами и сахаром.