Для теста:
2 яйца
300 мл. молока
0,5 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. топленого масла
Пшеничная мука – сколько потребуется
Для начинки:
500 г. сыра
2 яйца
1 ст. л. топленого масла
- Смешать сырые яйца с маслом и хорошо взбить, добавить молоко и часть муки, смешанную с разрыхлителем. Быстро замесить тесто.
- Для начинки рассольный сыр (имеретинский чанах, кобейский, брынза) предварительно вымоченный и отжатый, пропустить через мясорубку. К сыру добавить мягкое сливочное масло и яйца.
- Готовое тесто разделить на две равные части. Каждую из них раскатать в ровный пласт, толщиной приблизительно в 0,5 см. один пласт положить на противень, посыпанный мукой, сверху на него наложить ровным слоем начинку из сыра, потом накрыть другим пластом теста, защипать края и поставить для выпечки в духовку. Выпекать до золотистого цвета.