200 г. черных оливок

500 г. муки

7 г. сухих дрожжей

1 ч. л. соли

5 ст. л. оливкового масла

200 мл. теплой воды

1. Порезать оливки. Смешать муку, дрожжи и соль. Добавить 100 грамм оливок, масло и воду в мучную смесь. Замесить тесто, если необходимо добавьте еще воды или муки. Вымешивайте тесто 10 минут. Сформируйте шар и оставьте подходить пока тесто не увеличится в объеме (примерно на 1 час).
2. Еще раз вымесите тесто. Раскатайте его в не тонкий пласт, посыпьте второй частью порезанных оливок и сверните рулетом. Аккуратно защепите края. Положите на противень, прикройте тканевой салфеткой и оставьте на 30 минут.
3. Присыпьте хлеб мукой и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.