Когда еще печь с ягодами как не вначале осени? Непривычный для кекса состав: овсяные хлопья и кефир. И заметьте без сливочного масла! Вкусно для гурманов, легко для соблюдающих диету. А количество сахара можно уменьшить до 0,5 стакана, кекс получиться с легкой кислинкой.
Готовим?! Готовим!
1 ст. черники или др. ягод
1,5 ст. + 1 ст л. муки
0,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст. сахара
2 яйца
1 ст. натурального йогурта или кефира
1,5 ч л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л.
0, 5 ч. л. корицы
- Ягоды помойте обсушите, посыпьте 1 ст. ложкой муки и перемешайте, чтобы покрылись.
- Смешайте в чаше муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и корицу.
- В другой емкости перемешайте до однородности йогурт, яйца и сахар.
- Добавьте жидкую массу к сухой смеси. Перемешайте венчиком до однородного состояния.
- Затем добавьте в приготовленное тесто ягоды. Аккуратно перемешайте.
- Форму для выпечки смажьте маслом. Вылейте тесто в форму.
- Выпекайте 1 час 10 минут в духовке при 180 градусах. Проверьте готовность зубочисткой.