250 г. пшеничной муки

150 г. жирной сметаны

1\2 пакетика разрыхлителя

4 ст. л. сахарного песка

2 яйца

50 г. сливочного масла

40 г. рубленных орехов + для украшения

30 г. сушеной клюквы

Щепотка соли

Для крема:

350 г. сливок (33%)

2 ст. л. какао

50 г. сахара

1. Муку просейте, смешайте с разрыхлителем, солью и сахаром. Взбейте яйца вместе со сметаной, добавьте растопленное масло, орехи, клюкву и хорошо перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилось гладкое однородное тесто. Разложите тесто по смазанным маслом формочкам на ¾ объёма и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите.
2. Взбейте холодные сливки с сахаром и какао в воздушную пышную массу и разложите по кондитерским мешкам и уберите в холодильник, чтобы крем слегка застыл.
3. На остывшие кексы выложите крем и посыпьте орехами.