Для теста:
1 кг муки
2 ст. воды
2 ч. л. соли
Для смазывания:
1,5 ст. сметаны или 200 г. сливочного масла
Для посыпки:
2 ст. л. сахарной пудры
- Из указанных ингредиентов приготовьте простое тесто, скатайте в шар и дайте расстроиться 10-15 минут под салфеткой.
- Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Всю поверхность пласта намазать сметаной или сливочным маслом. После этого пласт накрутить на скалку, разрезать ножом вдоль, снять скалку и еще раз разрезать вдоль посередине, что бы получились полоски шириной 4-5 см. несколько таких полосок сложить одна на другую и скрутить серпантином. Скрученные полоски положить на доску и при помощи короткой скалки раскатать в лепешку толщиной 1 см без бортов.
- Скороду накалить, смазать маслом и обжарить лепешки с двух сторон до образования румяной хрустящей корочки.
- Готовые слоеные лепешки перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.