2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2 ст. пшеничной муки
1 пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
50 г. сливочного масла
300 г. земляники
250 мл. жирных сливок
2 персика
- Смешать в миске яйца с сахаром и кефиром. Перемешать венчиком до растворения сахара.
- Просеять в смесь жидких ингредиентов муку вместе с разрыхлителем, добавить щепотку соли. Перемешать венчиком до однородности.
- Добавить в тесто половину очищенной от чашелистиков земляники. Перемешать аккуратно, чтобы не помять ягоды.
- Наполнить тестом бумажные или силиконовые формочки для кексов чуть больше половины их объема. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки – если она выходит сухой – значит кексы готовы. Достать и остудить.
- Взбить сливки со щепоткой сахара до устойчивых пиков. Персики очистить и нарезать маленькими кубиками. Мяту промыть и обсушить, оборвать верхушки.
- С помощью кондитерского мешка покрыть каждый кекс взбитыми сливками. Сверху выложить кусочки персика и оставшуюся землянику. Украсить мятой и подавать.