90 мл. растительного масла + для формы
250 г. муки
11/2 ч. л. разрыхлителя
200 г. сахара
50 г. кокосовой стружки + для украшения
2 яйца
2 спелых банана (размять)
120 мл. сметаны
1 ч. л. ванильного сахара
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки прямоугольную форму «буханку».
- Перемешайте большой миске муку и разрыхлитель.
- Добавьте сахар и кокосовую стружку.
- Взбейте яйца, масло, размятые бананы, сметану и ванильный сахар.
- Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте.
- Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.
- Выпейте примерно 1 час, пока кекс не поднимется и не подрумянится.
- Оставьте в форме примерно на 15 минут, а затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
- Посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.