Ламингтон (рецепт)

Ламингтон – австралийское бисквитное пирожное, политое шоколадом и в ароматной кокосовой стружке. Иногда два коржа соединяют между собой посредством варенья или крема, формируя пирожное. Чаще всего в ресторанах подают ламингтон, состоящий из двух коржей, соединенных между собой кремом или вареньем.

Мы же приготовим классический и более простой вариант ламингтона. Итак

Ламингтон

Ламингтон
На 100г
Энергетическая ценность:
363 kcal / 1517 kJ
Fat:
5 g
Белок
29 g
Углевод:
35 g

 Ингредиенты

 16 порций
  • 125 г Мука 
  • 3  Яйца 
  • 125 г Сахар 
  • 1 ч.л. Разрыхлитель 
  • 10 г Сливочное масло 
  • 60 г Картофельный крахмал 

Для глазури

  • 100 г Шоколад 
  • 125 г Молоко 
  • 50 г Кокосовая стружка 
 
20 min
 
40 min
 
1 h

 Инструкции

  1. Взбить миксером яйца с сахаром, не прекращая взбивать добавить мягкое сливочное масло
  2. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем
  3. Добавить в яичную смесь половину сухой смеси – взбить. Добавить молоко, втору половину сухой смеси вновь взбить
  4. Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки. Выложить в нее тесто и поставить *в разогретую 180 градусов духовку на 15-20 минут*

Готовим глазурь

  1. Смешать в сотейнике молоко, поломанный на кусочки шоколад и поставьте на водяную баню
  2. Варите до состояния, когда мягкий шоколад соединится с молоком и получится густая шоколадная глазурь

Собираем наш ламингтон

  1. Готовый бисквит остудить, аккуратно срезать корочки, нарезать небольшими кубиками.
  2. При помощи двух вилок взять кусочек бисквита и обмакнуть его в глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

 Заметки