250 г. несоленого мягкого масла
250 сахара
Натертая цедра 3 лимонов
1 яйцо
500 г. муки + еще чуть-чуть чтобы посыпать рабочую поверхность
Сахарная пудра
Щепотка соли
- Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов духовку и застелите противни жаропрочной бумагой.
- Смешайте масло, сахар, соль и цедру лимона в миске и взбивайте, пока смесь не станет гладкой и кремо-образной.
- В другой миске слегка взбейте яйцо и осторожно влейте в масляную смесь, не переставая помешивать, пока обе смеси хорошо не перемешаются.
- Всыпьте просеянную муку и вмешайте в смесь, не особо усердствуя. Соедините тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса или до тех пор, пока оно не станет твердым и холодным на ощупь. Заверните выложите тесто на присыпанной мукой поверхность и быстро раскатайте.
- Раскатывать тесто следует до толщины примерно 3-4 мм. Вооружившись формочками в виде бабочек, вырежьте разные фигурки и выложите их на подготовленный противень. Еще раз уберите в холодильник на полчаса, чтобы печенье стало твердым и холодным.
- Выпекайте 6 минут, пока печенье по краям не приобретет золотистый оттенок. Готовое изделие украсьте сахарной пудрой.