Мадлен (рецепт)

11

Сливочное масло и мука для формы

2 яйца

0,3 ст. (75 г.) мелкого сахара

0,5 ст. муки

80 г. сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. рома

соль

сахарная пудра

  1. Углубления в формочках для печенья «Мадлен» смазать маслом и обсыпать мукой. Масло и сахар взбивать миксером примерно 1 минуту до образования крема. Добавить по одному яйца.
  2. Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать и вмешать в яичную массу до получения гладкой массы без комочков. Добавить ром и перемешать.
  3. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто брать ложкой и заполнять формочки на 3,4. Наполненные формочки поставить в духовку на нижний уровень, выпекать 10-12 минут до золотисто коричневого цвета.
  4. «Мадлен» вынуть из духовки, дать печенью остыть, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Важно!

Теста должно хватить на 30 штук, поэтому лучше выпекать печенья порционно, так как одна форма имеет максимально 15 или даже меньше углублений.

 

Leave a Reply