Для теста:
— 3 ст. муки
— 200 гр. Сливочного масла
— 2 желтка
— 200 г. сметаны
— 50 г. сахарной пудры
— Щепота соли
Для начинки:
— 2 белка
— 200 г. грецких орехов
— 1 ст. сахара
- Муку порубить со сливочным маслом, в крошку. Добавить желтки, сметану, посолить и перемешать до получения однородной (не крутой!) массы. Завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
- Приготовить начинку: орехи измельчить на мясорубке, добавить сахар и слегка взбитые белки – перемешать.
- Тесто разделить на 4 части, одну раскатать в большую лепешку, остальные положить в холодильник.
- Разрезать каждую лепешку на 8 треугольников. На основание каждого треугольника выложить начинку и скатать в рулетики. Выкладывать печенья на застеленный пергаментом противень. Выпекать при температуре 200 градусов 20 — 30 минут.
- Повторить процедуру формирования изделия с оставшимися частями теста.