Для начинки:
500 г. слив
6 веточек базилика
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
Для теста:
1 ст. молока
1 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
125 г. сливочного масла
Щепотка соли
1 яйцо
400 г. пшеничной муки
Мука для раскатывания
Сливочное масло для смазывания формы
- Приготовить начинку. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. У базилика оборвать листочки, мелко нарезать. Смешать сливы, базилик, сахар, крахмал. Оставить на 30 минут.
- Приготовить тесто. Молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар, размешать до полного растворения дрожжей и сахара. Масло растопить, влить в молоко, добавить соль. Перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, влить смесь молока, сахара и дрожжей. Муку просеять, постепенно ввести в приготовленную смесь. Замесить мягкое, нежное тесто.
- Разделочный стол присыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.
- Большую форму для выпечки смазать маслом, выложить в форму тесто, сформировать невысокий бортик. На тесто разложить сливы.
- Поставить пирог холодную духовку. Довести температуру до 180 градусов, выпекать пирог в течение 40-45 минут.
- Достать пирог из духовки, остудить в противне.