Печенье «Черепица»

 Tuiles aux amandes

игнридиенты

– 80 г. меда
– 70 г. муки
– 90 г. сливочного масла
– 40 г. сахарной пудры
– 50 г. тыквенных семечек
– Тертая цедра 1 апельсина
– 1 белок
– ¼ ч. л. кардамона
– 2 ст. л. какао
– Щепотка соли

процесс

1. Половину меда смешайте в блендере с мукой, размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой и семечками тыквы. Добавьте цедру апельсина, белок, кардамон, щепотку соли и взбейте до однородного состояния.


2. Получившееся тесто разделите на 2 равные части. В одну часть добавьте какао и остатки меда, перемешайте. Оба вида теста уберите в холодильник на 30 минут. Затем слепите из теста шарики диаметром 2-3 см.


3. Выкладывайте шарики по одному между двумя листами пергамента, расплющивайте и раскатывайте до толщины 1-2 мм. Затем аккуратно перекладывайте на застеленный пергаментом противень.


4. Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета 7-8 минут. Достаньте из духовки и слегка остудите, но не дайте печенью затвердеть. Каждую «черепицу» уложите поперек скалки и плотно прижмите, чтобы придать ей вогнутую форму. Дайте печенью полностью остыть и аккуратно уложите в подарочную коробочку.

Leave a Reply