Польский «Сырник»

Для теста:

– 400-500 г. муки
– 100 г. сливочного масла
– 100 г. сахара
– 1 яйцо
– 1 желток
– 1 ч. л. какао
– 100 г. сметаны.

Для начинки:

– 600 г. творога
– 150 г. сахара
– 3 яйца
– 1 ч. л. разрыхлителя
– 1 ст. л. крахмала
– 200 гр. вишни (можно использовать консервированную или замороженную)


1. Для теста: муку соединяем с яйцом, желтком, какао, сметаной, сахаром, добавляем нарезанное на маленькие кусочки мягкое сливочное масло. Замешиваем тесто. Если тесто редковато, досыпьте муки.


2. Разделите тесто на две части. Одну часть откладываем, из второй делаем круг и бортики. Аккуратно выкладываем тестом дно и бока формы в которой будем выпекать сырник.


3. Для начинки: творог перетираем через сито; яйца растираем с сахаром, добавляем крахмал и разрыхлитель; соединяем и перемешиваем творог с яичной массой.


4. Творожную массу выкладываем в форму на тесто. Сверху выкладываем вишню. На вишню крошим оставшееся тесто.


5. Выпекаем сырник в горячей духовке при 180 градусах.