500 г. абрикосов
125 мл. молока
250 г. муки
1 ч. л. сливочного масла
1 яйцо
150 г. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
Щепотка соли
Растительное масло для жарки
- Растворить в теплом молоке сливочное масло.
- Взбить яйцо с 50 г. сахара и щепоткой соли, добавить дрожжи и теплое молоко с маслом. Продолжая взбивать, насыпать муку и хорошо вымесить тесто. Положить получившееся тесто в миску накрыть тканевой салфеткой и поставить на 1 час в теплое место.
- Абрикосы вымыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
- Готовое тесто раскатать и при помощи круглой выемки вырезать кружки. Немного растянув или раскатав каждый кружок положить внутрь начинку – абрикосы, присыпать щепоткой сахара и защепить концы.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и жарить пончики до золотистого цвета. Подавать присыпав сахарной пудрой.