Постное печенье с изюмом

ИНГРИДИЕНТЫ

2 больших банана
50 г. изюма
100 г. сахара
250 г. муки
4 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. молотого имбиря (по желанию)
2 ч. л. разрыхлителя
Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочите изюм в 0,5 стакане воды комнатной температуры на два часа.

2. Разомните банан вилкой в однородное пюре. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте. Выложите изюм вместе с жидкость, в которой он замачивался и снова перемешайте.

3. Отдельно смешайте муку с солью, специей и разрыхлителем. Соедините банановую и мучную массы, быстро перемешайте. Должно получиться густое тесто.

4. Выложите тесто в формочки для маффинов – примерно по 1 ст. ложке в каждую. Выпекайте в центре духовки примерно 15-20 минут.