Постный морковный торт с миндально-манным кремом

Для теста:

– 370 г. муки
– 1 ст. сахара + немного в крем
– 2 ст. мелко натертой моркови
– Щепотка соли
– 2 ч. л. разрыхлителя
– ¾ ст. растительного масла
– 1 1/2 ст. теплой воды
– Цедра 2 апельсинов
– 1 ч. л. порошка имбиря

Для крема:

– 2 ½ ст. апельсинового сока
– 2 ст. л. миндальной муки
– Немного манки

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.


2. Соедините муку, соль, имбирь и цедру.


3. В другой миске растворите сахара в теплой воде и добавьте масло. Понемногу вылить эту смесь в сухие ингредиенты. Добавить морковь, цедру, все перемешать миксером. Тесто должно получиться довольно жидким.


4. Вылить тесто в форму, закрыть ее фольгой. Поставить в духовку и выпекать 30 минут. Потом снять фольгу, выпекать еще 15-20 минут.


5. Для крема вылить в кастрюлю апельсиновый сок. Добавить сахар, миндальную муку и немного манки. Перемешать и варить до загустения (15-20 минут). Когда миндально-манный крем остынет, его нужно хорошо взбить.


6. Остывший торт разрезать и промазать внутри и снаружи. Если хотите, что бы крема получилось побольше, сделайте двойную порцию.


7. По желанию можно украсить карамелизированной морковью или морковными чипсами.