Пряники медовые

250 г. сливочного масла

1 ч. л. соды

500 – 600 г. муки

Для горячей смеси:

5 ст. л. воды

200 г. коричневого сахара

3 ст. л. патоки или меда

1 ст. л. молотого имбиря

1 ст. л. молотой корицы

1 ч. л. молотой гвоздики

 

  1. Сложите все ингредиенты для горячей смеси в глубокую кастрюлю и помешивая доведите до кипения.
  2. Когда смесь закипит, снимите с огня, положите в нее нарезанное кусочками сливочное масло и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
  3. Как только смесь станет однородной, добавьте соду и снова все хорошо перемешайте.
  4. Перелейте смесь в чашу электрического миксера и остудите – она должна быть чуть теплой.
  5. Когда смесь остынет, просейте в нее муку и перемешивайте на низкой скорости с помощью насадки-лопатки до тех пор, пока не получится влажное податливое тесто.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  7. Переложите охлажденное тесто на чистую, присыпанную мукой поверхность и быстро разомните.
  8. Раскатайте не очень тонко тесто и вырежьте формочками пряники. С помочью лопатки переложите пряники на застеленный пергаментом противень и поставьте еще на 30 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  9. Выпекайте пряники 10-15 минут, в зависимости от размера пока оно не станет плотным на ощупь.
  10. Снимите печенье с противня остудите на решетке. При желании пряники можно покрыть сахарной глазурью или шоколадом.