Роска де рейес (рецепт)

6

Ингридиенты:

– 800 г. муки
– 250 г. сливочного масла
– 150 г. сахара
– 4 яйца
– 7 яичных желтков
– 2 ст. л. тертой апельсиновой цедры
– 35 г. свежих дрожжей
– Щепотка соли
– Цукаты
– Растопленное сливочное масло

Сам процесс:

Смешайте дрожжи с половиной стакана теплой воды и 2 ст. л. муки. Оставьте на опару на 10 минут.

Смешайте, муку, яйца, желтки, апельсиновую цедру, масло, соль и добавьте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1 час, накрыв тканевой салфеткой. Вымесите тесто и оставьте еще на 1 час.

Из готового теста сформируйте длинный не тонкий батон, перекрутите его по спирали и соедините один конец с другим. У вас должен получится «перекрученый» круг и оставьте на 30 минут.

Взбейте яйцо и нанесите тонким слоем на поверхность пирога. Выложите полосками измельченные цукаты.

Выпекайте при температуре 150 градусов в течении 40 минут. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Если не получилось, не унывайте, попробуйте снова. В нашем деле главное – сноровка 🙂

Leave a Reply