80 г. муки

40 г. кукурузной муки

40 г. манки

70 г. геркулеса

По щепотка мускатного ореха, соли и соды

75 г. жидкого меда

4 банана

1 апельсина

100 г. темного шоколада

Пакетик ванильного сахара

40 мл. растительного масла + для смазывания формы

1. Смешайте муку, кукурузную крупу и манку. Добавьте геркулес, мускатный орех, ванильный сахар, соль, соду, мед и перемешайте.
2. Добавьте в тесто нарезанные толстыми кружочками бананы и мелко натёртую апельсиновую цедру. Туда же отожмите сок апельсина, положите поломанный шоколад, влейте растительное масло. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой (если форма силиконовая, смазывать ее маслом не нужно). Выложите в нее тесто и выпекайте 40 минут до готовности.
4. Вынимайте кекс из формы, только когда он полностью остынет.