100 г. муки
225 г. горького шоколада
3 яйца
3 яичных желтка
140 г. сливочного масла
200 г. замороженных ягод
50 г. сахарной пудры
200 г. мороженого
Сахар по вкусу
- Духовку разогреть до 220 градусов. Керамические формы для кексов смазать сливочным маслом и обильно присыпать мукой, для силиконовых эта процедура необязательна.
- Шоколад вместе со сливочным маслом растопить – на водяной бане или в микроволновке.
- В эту массу просеять муку и сахарную пудру, добавить яйца и желтки, перемешать все до однородности. Распределить тесто по формам.
- Поставить кексы в духовку на шесть-восемь минут (в зависимости от величины от величины самих форм).
- Для приготовления компота ягоды (не размораживая) всыпать в сотейник, добавить сахар и поставить на средний огонь. Когда сахар полностью растворится, подержать еще минуту и снять с огня.
- Кексы в духовке должны покрыться тонкой корочкой. Середина будет немного провисать, так как останется жидкой. Готовые кексы вынуть из духовки, тонким ножом пройтись вдоль бортиков и перевернуть их на тарелку. Рядом положить шарик мороженого, полить все компотом и сразу же подавать – пока горячая начинка не застыла.