Шоколадный кекс с жидкой начинкой

6

100 г. муки

225 г. горького шоколада

3 яйца

3 яичных желтка

140 г. сливочного масла

200 г. замороженных ягод

50 г. сахарной пудры

200 г. мороженого

Сахар по вкусу

  1. Духовку разогреть до 220 градусов. Керамические формы для кексов смазать сливочным маслом и обильно присыпать мукой, для силиконовых эта процедура необязательна.
  2. Шоколад вместе со сливочным маслом растопить – на водяной бане или в микроволновке.
  3. В эту массу просеять муку и сахарную пудру, добавить яйца и желтки, перемешать все до однородности. Распределить тесто по формам.
  4. Поставить кексы в духовку на шесть-восемь минут (в зависимости от величины от величины самих форм).
  5. Для приготовления компота ягоды (не размораживая) всыпать в сотейник, добавить сахар и поставить на средний огонь. Когда сахар полностью растворится, подержать еще минуту и снять с огня.
  6. Кексы в духовке должны покрыться тонкой корочкой. Середина будет немного провисать, так как останется жидкой. Готовые кексы вынуть из духовки, тонким ножом пройтись вдоль бортиков и перевернуть их на тарелку. Рядом положить шарик мороженого, полить все компотом и сразу же подавать – пока горячая начинка не застыла.

Leave a Reply