200 г. черного шоколада
200 г. сливочного масла
5 яиц
140 г. муки
500 г. сыра маскарпоне
1 ч. л. разрыхлителя
200 г. сахара
200 г. красной смородины (для украшения)
- Духовку разогреть до 180 градусов. Муку просеять с разрыхлителем.
- Сливочное масло, нарезанное кубиками и поломанный шоколад растопить на водяной бане до однородной консистенции. Перемешать и немного остудить.
- В миксере взбить три яйца и 150 грамм сахара до пышной белой пены – масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.
- Затем снизить и тонкой струйкой влить теплую шоколадную массу. Затем добавить муку с разрыхлителем. Как только масса станет однородной, выключить миксер.
- В другой посуде взбить маскарпоне с 2 яйцами и 50 г. сахара.
- Разъёмную форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова шоколадную. Поверхность каждого слоя разровнять перед следующим. Для создания мраморного узора сделать круговые разводы вилкой.
- Поставить форму в духовку на час. Готовность проверить зубочисткой: она должна входить мягко, а выходить сухой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы, поверхность присыпать сахарной пудрой.
- Украсить пирог свежими ягодами и подавать.