Для теста:
100 г. сливочного масла
180 г. муки
80 г. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
3 ч. л. порошка какао
1 яйцо
Для начинки:
700 мл. консервированной вишни без косточек
250 г. сливочного масла
300 г. сахара
6 яиц
1 кг. нежирного творога
80 г. крахмала
1 ч. л. ванильного сахара
- Духовку нагреть до 180 градусов. Разъемную форму выстелить промасленной бумагой для выпекания.
- Для теста: сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Соединить с просеянной мукой, сахаром, разрыхлителем, порошком какао и яйцом. Тщательно вымесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник не менее чем на 40 мин.
- Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и уложить в подготовленную форму.
- Консервированную вишню откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем распределить ягоды по тесту в форме.
- Для начинки мягкое сливочное масло, сахар и яйца взбить миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Добавить творог, крахмал и ванильный сахар.
- Получившуюся массу вылить на вишню и разровнять. Поставить в духовку и выпекать около 70 минут. Пирогу дать полностью остыть в форме, затем осторожно переложить в тарелку. Украсить по желанию.