Шоколадный пирог с вишней

Для теста:

100 г. сливочного масла

180 г. муки

80 г. сахара

1 ч. л. разрыхлителя

3 ч. л. порошка какао

1 яйцо

 

Для начинки:

700 мл. консервированной вишни без косточек

250 г. сливочного масла

300 г. сахара

6 яиц

1 кг. нежирного творога

80 г. крахмала

1 ч. л. ванильного сахара

  1. Духовку нагреть до 180 градусов. Разъемную форму выстелить промасленной бумагой для выпекания.
  2. Для теста: сливочное масло нарезать маленькими кубиками. Соединить с просеянной мукой, сахаром, разрыхлителем, порошком какао и яйцом. Тщательно вымесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник не менее чем на 40 мин.
  3. Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм и уложить в подготовленную форму.
  4. Консервированную вишню откинуть на сито и дать стечь жидкости. Затем распределить ягоды по тесту в форме.
  5. Для начинки мягкое сливочное масло, сахар и яйца взбить миксером до получения пышной массы однородной консистенции. Добавить творог, крахмал и ванильный сахар.
  6. Получившуюся массу вылить на вишню и разровнять. Поставить в духовку и выпекать около 70 минут. Пирогу дать полностью остыть в форме, затем осторожно переложить в тарелку. Украсить по желанию.