ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства Ч. 5. Полуфабрикаты производства шоколада и какао-бобов

Полуфабрикат производства шоколада Какао-продукты. Продукты переработки какао-бобов, используемые в производстве шоколада: какао-крупка, тертое какао, масло какао, производственный какао-порошок. Шоколадная масса.

Continue reading »

ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства Ч. 2. Шоколад и какао.

Шоколад Шоколад. Кондитерское изделие, получаемое на основе какао-продуктов и сахара, в состав которого входит не менее 35% общего сухого остатка

Continue reading »