Пирожки «Калитки»

Русская кухня богата на мучные блюда. В книге «Росписи царских кушаний» названы 83 вида пирогов, возможно среди них были и пирожки калитки.

Калитки – это маленькие карельские пирожки-ватрушки из пресного теста на ржаной муке. Само название «калитки» – русское, но к калитке, воротам или дверям не имеющее никакого отношения. Оно возникло случайно, как звуковое искажение непонятного русским финского слова «калиттоа», «калитт».

Continue reading “Пирожки «Калитки»”

Заметка

Драчена Белорусская (рецепт)

8

1 ст. ржаной муки

0,5 ст. гречневой муки

3 – 4 яичных желтка

1 белок

0,5 ст. сыворотки

1,5 – 2 ст. молока

75 г. сливочного масла

3 ст. л. сахарной пудры

Continue reading “Драчена Белорусская (рецепт)”

Заметка

Постные Вознесенские лесенки

3

1 ст. ржаной муки

1 ст. л. меда

3 ст. л. растительного масла

3 ст. л. горячей воды

2 ст. л. сахара

Щепотка соли

Щепотка корицы

Continue reading “Постные Вознесенские лесенки”

Заметка