Тарталетки, тарталетки – это маленькая (или большая) хрустящая радость из песочного теста с кремом и ягодами.

В витринах детских кафе, кондитерских или в дорогих ресторанах, везде любят тарталетки. Секрет такой популярности, предельно прост: вкусное тесто +нежная начинка + свежесть и аромат ягод. Вообще единого правильного теста (оно может быть, песочным, бризе, на миндальной муке) нет, главное, чтобы, во-первых, оно было круглой формы, во-вторых хрустящим.

С кремом таже история: творожный, маскарпоне, лимонный кюрд, сливки, но у него должна быть молочная основа. Ну и съедобный декор именно он привлекает внимание: ягоды, фрукты; естественно свежие, ну на худой конец можно стерилизованные или консервированные; но не замороженные!
Сегодня предлагаю сэкономить пару копеек, (кто видел цены на них, тот меня поймет), и приготовить т. е. слепить тарталетки самим. Я тебя слепила из того, что было…

Подождите!

Прежде чем начать необходимо подготовить:

— 2 ст. муки
— 1 яйцо
— ¼ ст. сметаны
— 125 г. сливочного масла
— 0,5 ст. сахара
— ½ ч. л. разрыхлителя
— Щепотка соли
— 1 сладкий сырок
— 1 ч. л. сметаны
— Ягоды

А теперь из столь внушительного списка мы начнем лепить

1. Яйцо взбить с сахаром, добавить сметану, соль натертое на терку холодное масло, добавить муку, смешанную с содой, и замесить тесто.

2. Тесто положить в холодильник минимум на 30 минут.

3. Тесто выложить на стол, аккуратно раскатать, но не очень тонко. Чашкой или рюмкой вырезать заготовки.

4. Заготовки выложить на противень и поставить в разогретую духовку до 180 градусов, минут на 15.

5. Сырок перемешать со сметаной.

6. Ягоды перебрать, помыть и обсушить.

7. Готовые тестовые заготовки охладить. В центр выложить ложечку крема и посыпать ягодами.

Все! Тарталетки, готовы!

Тарталетки с имбирем и горьким шоколадом
Тарталетки с ванильным желе и свежей малиной

#я_тебя_слепила_из_того_что_было