Торт-сэндвич «Виктория»

Вообще-то сэндвич — это такой бутерброд, в котором начинка находиться между кусочками хлеба. А торт? Конечно, любой торт при желании можно назвать сэндвичем, два коржа с начинкой между. Но не все так просто…

Если верить легенде, после смерти мужа, принца Альберта, в 1861 году убитая горем королева Виктория удалилась от общества. Лишь через несколько лет придворные уговорили ее давать приемы в саду. Особым деликатесом на королевских чаепитиях стал воздушный бисквит, прослоенный ягодным джемом. Именно его стали именовать «тортом королевы Виктории» (анг. Victoria sponge). Рецепт этого десерта был опубликован в книге миссис Битон в 1885 году. Классический рецепт включает в себя малиновое варенье, взбитые сливки или ванильный крем. Варенье и сливки при этом зажаты между двумя бисквитными коржами, а верхняя часть торта не покрыта глазурью или чем-то другим, а просто щедро посыпана сахарной пудрой. В таком оформлении торт становится похож на сэндвич (отсюда пришло его второе название Victoria sponge sandwich).

Торт-сэндвич «Виктория»

Для приготовления сего десерта понадобятся самые доступные продукты: яйца, масло, сахар, мука, варенье… Самое главное правило при изготовлении, для теста брать равное количество продуктов. Более детально о приготовлении Victoria sponge смотрите в рубрике просто рецепты…