изумительные лепешки с оливковым маслом

— Яйца 12 штук
— 300 г муки
— 1 ч. л. Морской соли
— 2 ч. л. Семян фенхеля
— 100 мл. оливкового масла
— 3 ч. л. нерафинированного тростникового сахара
— 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
— Сахарная пудра

1 белок яйца

1. Смешайте муку, соль и семена фенхеля. Налейте в банку оливковое масло, добавьте 150 мл. теплой воды, всыпьте сахар и дрожжи и перемешайте дайте постоять несколько минут.

2. Сделайте в центре мучной смеси колодец и понемногу влейте разведенные дрожжи, подмешивая муку с краев вилкой. Вымесите гладкое тесто.

3. Слегка смажьте растительным маслом 2 больших противня и посыпьте их сахарной пудрой. Присыпьте мукой чистую рабочую поверхность и скалку. Разделите тесто на 12 равных частей и скатайте каждую в шарик, а затем раскатайте в круг диаметром примерно 10 см. разложите лепешки на противнях и смажьте взбитым белком. Слегка посыпьте сахарной пудрой с добавлением тростникового сахара.

4. Выпекайте в духовке, разогретой до 230 градусов 10-12 минут, пока лепешки не станут золотистыми и хрустящими. Переложите на решетку и дайте остыть.