420 г. муки
200 г. сметаны
200 г. грецких орехов
160 г. сахара
150 г. охлажденного сливочного масла
1 желток
40 г. меда
30 мл. молока
½ ч. л. молотой корицы
- Орехи слегка поджарьте в сковороде и измельчите в блендере в крупную крошку.
- Добавьте к орехам сахар, корицу, мед, и все перемешайте.
- Просейте 400 г. муки, добавьте сметану и натрите на терке 125 г. очень холодного сливочного масла.
- Замесите тесто так, чтобы оно стало однородным и эластичным, и разделите на 4 части.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста так, чтобы получился круглый пласт диаметром 25-30 см, а затем разрежьте его на треугольники, двигаясь от центра теста к краям.
- На широкую часть каждого треугольника положите по ½ ч. л. ореховой начинки и сверните тесто в трубочку, начиная со стороны начинки.
- Желток взбейте вилкой с молоком.
- Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте ее оставшимся сливочным маслом и выложите трубочки.
- Смажьте их желтком с молоком и выпекайте в разогретой духовке 30 минут.