— 100 г. сливочного масла
— 150 г. муки
— 2 ст. л. сахара
— 0,5 ч. л. ванили
— 2 ст. л. молока
— Щепотка соли
— Щепотка разрыхлителя

Для начинки подойдут: запаренный мак, густое варенье или джем, мелко порезанные сухофрукты, перетертый с сахаром творог

1. Порубить масло с мукой до состояния «масляной крошки». Добавить сахар, соль, пекарский порошок – перемешать. По чуть-чуть добавляем молоко, не прекращая перемешивание, до получения однородного теста. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа.
2. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Вырезать небольшие кружочки (например, стаканом). В центр положить начинку (приблизительно 0,5 ч. лож.) и защипываем края так что б получилось ушко, оставляя центр приоткрытым.
3. Выпекать печенье при температуре 180 градусов, 15- 20 минут.

Важно! Рецепт теста для печенья может быть не только песочным, но и сахарным, постным, дрожжевым. Главное форма и размер, маленьким и аккуратным!