Вафельные орешки с кофейным ирисом

Орешки с кофейным ирисом

Для теста:

120 г. просеянной муки

3 ст. л. сахарного песка

2 ст. л. сливочного масла

30 мл. нежирных сливок

2 белка

1 желток

Для ириса:

1 банка вареного сгущённого молока

150 мл. экспрессо или любого черного кофе

6 ст. л. сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

2 ч. л. кофе тонкого помола

1 ст. л. темного рома

Щепотка соли

  1. Размягченное сливочное масло, сахар, сливки и желток взбейте в однородную массу. Добавьте муку и продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости.
  2. Отдельно взбейте белки в пышную стойкую пену, постепенно введите их в тесто и осторожно перемешайте.
  3. В специальной вафельнице испеките половинки орешков, остудите.
  4. Смешайте в кастрюле сгущённое молоко, кофе, масло, ванильный сахар и соль. Варите на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не станет густой и не начнет отходить от стенок кастрюли. Добавьте молотый кофе, ром и перемешайте. Дайте смеси немного загустеть.
  5. Склейте половинки вафельных орешков ирисом и уберите в холодильник на ночь.

Leave a Reply