Для штрейзеля:
40 г. очищенных грецких орехов
30 г. сливочного масла
30 г. сахара
30 г. пшеничной муки
1 ч. л. молотой корицы
Для теста:
150 г. пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
120 г. сливочного масла
100 г. сахара
2 яйца
3 ст. л. молока
Для начинки:
2 средних кисло-сладких яблока
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. сахара
Сливочное масло для смазывания формы
1 ст. л. сахарной пудры
- Приготовить смесь для штрейзеля. Крупно порубить орехи. Сливочное масло соединить с сахаром, мукой и корицей, руками перетереть в крошку. Перемешать с орехами. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Муку просеять с разрыхлителем. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Постепенно ввести в масляную смесь муку и яйца. Затем вмешать молоко. Готовое тесто должно быть мягким, не слишком густым.
- Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
- Одну большую форму для выпечки или несколько порционных небольших смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху разложить яблоки, посыпать сахаром.
- Выложить поверх яблок охлажденную штрейзельную смесь. Поместить пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 1 час (готовность проверить по цвету штрейзельной крошки – когда она подрумянится, пирог готов).
- Готовый пирог достать из духовки, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым или холодным.