Яблочный пирог со штрейзелем и грецкими орехами

1

Для штрейзеля:
40 г. очищенных грецких орехов
30 г. сливочного масла
30 г. сахара
30 г. пшеничной муки
1 ч. л. молотой корицы

Для теста:
150 г. пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
120 г. сливочного масла
100 г. сахара
2 яйца
3 ст. л. молока

Для начинки:
2 средних кисло-сладких яблока
1 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. сахара

Сливочное масло для смазывания формы

1 ст. л. сахарной пудры

  1. Приготовить смесь для штрейзеля. Крупно порубить орехи. Сливочное масло соединить с сахаром, мукой и корицей, руками перетереть в крошку. Перемешать с орехами. Убрать в холодильник на 30 минут.
  2. Муку просеять с разрыхлителем. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Постепенно ввести в масляную смесь муку и яйца. Затем вмешать молоко. Готовое тесто должно быть мягким, не слишком густым.
  3. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
  4. Одну большую форму для выпечки или несколько порционных небольших смазать маслом. Выложить тесто и разровнять. Сверху разложить яблоки, посыпать сахаром.
  5. Выложить поверх яблок охлажденную штрейзельную смесь. Поместить пирог в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 1 час (готовность проверить по цвету штрейзельной крошки – когда она подрумянится, пирог готов).
  6. Готовый пирог достать из духовки, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым или холодным.

Leave a Reply